Diner du 24/12 Déjeuné du 25/12

Amuse bouche : Gambas mangue en feuilleté

Entrée

Au choix

Saumon Gravlax, baies rouges, coriandre

Foie gras poêlé aux pommes

Plat

Au choix

Chapon en ballotine, pleurotes et foie gras en copeaux

Médaillon de Lotte, bisque d’étrilles, croûtons de seiche, riz à la grenade

Fromage

Assiette de Fromages Affinés

Desserts

Buche de Noël

Café et mignardises

Champagne & amuses bouche

Foie gras, Velouté de potiron au lard et châtaignes

Entrée

Coeur de saumon frais et ses oeufs sur blini

Carpaccio de boeuf Angus façon Port du Salut

Plat

Au choix

Filet de turbot au sabayon de champagne, julienne de légumes

Ou

Carré d'agneau au thym et gratin dauphinois

Fromage

Assiette de Fromages Affinés

Dessert

Le Dessert du Réveillon

Vin

Une demi bouteille de vin par personne

*****

Café et mignardises

Entrées

Gaspacho, tombée de légumes croquants, homard et basilic

14,00€

Ceviche de dorade, au lait de coco, coriandre et pickles d'oignons rouges

14,00€

Foie gras mi-cuit, chutney de saison et pain poilane

16,00€

Mille feuilles d'aubergines, concassé de tomate et tuile de parmesan

12,00€

Oeuf bio façon Mimosa, asperges vertes et cebette

13,00€

Carpaccio de Brésaola, coulis de poivron au romarin, roquette et ricotta

14,00€

Crémeux d'avocat et tartare de mangue au citron, caviar, chorizo grillé

14,00€

Les Salades et Risotti

Salade du port du Salut

22,00€

Salades mêlées, homard, courgettes marinées, haricots verts, avocat, graines de lin et vinaigrette mangue / passion

Risotto à la tartufatta, champignons des bois et tuile de parmesan

23,00€

Risotto d'asperges vertes, crème de chorizo, thym frais et ricotta

23,00€

Les Poissons

Filet de dorade, crème d'agrumes et fenouil rôti

25,00€

Tataki de saumon à l'huile de sésame, mousseline de patate douce et pickles d'oignons rouges

24,00€

Demi homard frais flambé au whisky, riz vénéré et tuile croquante

42,00€

Les Viandes

Trilogie de côtes d'agneau, crème d'ail doux et fagotins de haricots verts

26,00€

Demi coquelet rôti, romarin et écrasée de pommes de terre à la tartufatta

22,00€

T-Bône, sauce au poivre et gratin Dauphinois

28,00€

Tartare de boeuf préparé, pommes de terre sautées et salade

24,00€

Cuisse de canard confite à l'ancienne, purée de patate douce

24,00€

Souris d'agneau de 7h au thym, miel, semoule et légumes croquants

26,00€

Les Desserts

Cheesecake, coco / citron vert, coulis exotique et tuile de chocolat blanc

12,00€

Brioche perdue, crème fouettée et glace Salidou

12,00€

Emotion passion citron meringué

13,00€

Moelleux tout chocolat, glace au lait d'amande

12,00€

Profiterole XL au chocolat à partager

18,00€

2 personnes

Tiramisu aux biscuits roses de Reims, rhubarbe et fraises

12,00€

Eclair à la crème pistache, framboises et coulis de fruits rouges

13,00€

Café gourmand

12,00€

Crème brûlée, crumble, crème d'agrumes

Assiette de 4 fromages affinés

13,00€

Menu Gourmand

Entrée + Plat + Dessert

38,00€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

33,00€

Les Entrées

Gaspacho, tombée de légumes croquants, homard et basilic

Mille feuilles d'aubergines, concassé de tomate et tuile de parmesan

Œuf Bio façon Mimosa, asperges vertes et cebette

Plats

Filet de dorade, crème d'agrumes et fenouil rôti

Demi coquelet rôti, romarin et écrasée de pommes de terre à la tartufatta

Risotto d'asperges vertes, crème de chorizo, thym frais et ricotta

Desserts

Brioche perdue, crème fouettée et glace Salidou scoop

Émotion passion citron meringué

Café gourmand

Crème brûlée, crumble, crème d'agrumes

Menus

Plat express + Café

14,90€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert café

19,00€

Entrée + Plat + Dessert + Café

24,50€

Entrées

Terrine de campagne et pickles d'oignons rouges

Assiette de légumes antipasti italiens et crème de balsamique

Tartare de dorade, avocat et coriandre

Plats

Pavé de saumon, crème d'agrumes et riz vénéré

Pièce du boucher et écrasée de pommes de terre à la tartufatta

Risotto de légumes croquants et coulis de poivron au romarin

Plat du jour

Desserts

Crème brûlée au chocolat blanc

Crumble de fruits de saison

Moelleux au chocolat

Dessert du jour

Starters

Gaspacho, crisp vegetables, lobster and basil

14,00€

Bream ceviche with coconut milk, coriander and red onion pickles

14,00€

Semi cooked Duck "Foie gras", seasonal fruits chutney, poilane toasts

16,00€

Eggplant Napoléon, chip of parmesan and tomato

12,00€

Mimosa orgnanic egg green asparagus and cebette

13,00€

Carpaccio de bresaola, pepper coulis with rosemary, arugula and ricotta

14,00€

Creamy avocado and mango tartare with caviar, grilled chorizo

14,00€

Les Salades et Risotti

Port du Salut salad

22,00€

Mixed salads, lobster, marinated zucchini, green beans, avocado, flaxseed and mango / passion vinaigrette

Risotto with tartufatta, wild mushrooms and chips of parmesan

23,00€

Risotto of green asparagus, cream of chorizo, fresh thyme and ricotta

23,00€

Fish

Fillet of bream, cream of citrus fruits and fennel confit

25,00€

Salmon tataki with sesame oil, muslin of sweet potato and pickles of red onions

24,00€

Half Roasted fresh Lobster with Whiskey, vénéré rice and crunchy chip

42,00€

Meat

Trilogy of lamb chops, sweet garlic cream and green beans fagotins

26,00€

Half roasted cockerel, rosemary and mashed potatoes with tartufatta

22,00€

T-Bône, pepper sauce and gratin Dauphinois

28,00€

Beef tartar "aux couteaux", sauteed potatoes and green salad

24,00€

Old fashioned duck confit and mashed sweet potatoes

24,00€

Slow cooked lamb (7h) honey, rosemary sauce, semolina and crunchy vegetables

26,00€

Desserts

Cheesecake coconut / lime, exotic coulis and white chocolate chip

12,00€

Brioche perdue, whipped cream and caramel salidou scoop

12,00€

Unstructured lemon and Passion tart with meringue

13,00€

Melting chocolate cake, almond milk scoop

12,00€

Cap of profiteroles, vanilla ice cream and hot chocolate, almonds for two

18,00€

Tiramisu with "biscuits roses Reims", rhubarb and strawberries

12,00€

"Eclair" with pistachio cream, raspberries and red fruits coulis

13,00€

Gourmet coffee or tea

12,00€

" crème brûleé ", crumble, citrus cream

Four ripened cheeses platter, green salad and dry fruits

13,00€

Menu Gourmand

Starter + Main course + Dessert

38,00€

Starter + Main course or Main course + Dessert

33,00€

Starters

Gaspacho, crisp vegetables, lobster and basil

Eggplant Napoléon, chip of parmesan and tomato

Mimosa organic egg, green asparagus and cebette

Main Course

Fillet of bream, cream of citrus fruits and fennel confit

Half roasted cockerel, rosemary and mashed potatoes with tartufatta

Risotto of green asparagus, cream of chorizo, fresh thyme and ricotta

Desserts

Brioche perdue, whipped cream and caramel salidou scoop

Unstructured lemon and Passion tart with meringue

Gourmet coffee or tea

" Crème brûlée ", seasonal fruits and crumble

Menus

Main Course + Coffee

14,90€

Starter + Main Course or Main Course + Dessert + Coffee

19,00€

Starter + Main course + Dessert + Coffee

24,50€

Starters

Terrine and red onion pickles

Italian antipasti vegetables and balsamic cream

Sea bream tartare, avocado and coriander

Main Course

Salmon steak, citrus cream and rice vénéré

" Pièce du Boucher " (fine cut or beef) and mashed potatoes with tartufatta

Crunchy vegetables risotto with rosemary pepper coulis

Today's Special

Desserts

White chocolate "crème brûlée"

Apples and Pears crumble

Melting chocolate fondant

Today's Dessert

Karte & Menüs

Menu de Noël

Entrée

Plat

Fromage

Desserts

Menu du Réveillon

Entrée

Plat

Fromage

Dessert

Vin

*****

Carte et menus

Entrées

Les Salades et Risotti

Les Poissons

Les Viandes

Les Desserts

Menu Gourmand

Les Entrées

Plats

Desserts

Menus

Entrées

Plats

Desserts

Menus

Starters

Les Salades et Risotti

Fish

Meat

Desserts

Menu Gourmand

Starters

Main Course

Desserts

Menus

Starters

Main Course

Desserts

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Praktische Infos

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